Bauchpilze ernähren sich ausschließlich von toten, organischen Stoffen (Saprophyten). Sie besitzen jung geschlossene Fruchtkörper mit einem sporenbildende Geflecht im Innern (Gleba). Die Freisetzung der Sporen erfolgt durch Zerfall des Fruchtkörpers.

Merkmal von Stäublingen ist das durchgängige Fleisch ohne Anzeichen oder Ansätze von Lamellen.
Alle Stäublinge gelten als essbar, solange das Fleisch weiß und fest ist. Da Stäublinge wenig Eigengeschmack besitzen, sind sie eher als Mischpilze geeignet, die stachlige oder körnige Außenhaut sollte entfernt werden.

Igel-Stäubling (Lycoperdon echinatum)
Kaufering, 1. Oktober 2016, Markt Wald, 9. Oktober 2016;
Vorkommen Frühsommer bis Spätherbst meist im Laubwald; Fruchtkörper bis 6 cm, bräunlich kugelig, gelbbraune Stacheln, oft in Büscheln stehend und gekrümmt mit helleren Spitzen, unter abgefallenen Stacheln ist ein Netzmuster zu erkennen (beim Bräunlichen Stäubling nicht der Fall); Fruchtfleisch jung weiß, später bräunend bis zum dunkelbraunen Sporenstaub, der durch eine Öffnung am Scheitel abgegeben wird.

Der ungewöhnliche Pilz entsteht aus einem unterirdisch lebenden Hexenei, welches essbar ist. Nachdem der Knolle die Haut abgezogen ist, kann sie in Scheiben geschnitten wie Bratkartoffeln zubereitet werden. Ich hab es allerdings noch nicht probiert.
Aus dem Hexenei wächst nachts innerhalb weniger Stunden der Fruchtkörper, der in seiner Form einem Phallus gleicht, der wissenschaftliche Name Phallus impudicus bedeutet "unzüchtiger Penis". Wegen dieser Form soll Darwins Tochter Henrietta Emma aus Sorge um Anstand und Sitte die Pilze aus dem Wald entfernt haben.
Wenn bei einem Waldspaziergang ein übler aasartiger Geruch in der Luft liegt, ist der Pilz meist nicht weit weg. Und er soll so schmecken, wie er riecht (auch das hab ich nicht probiert). Durch den Geruch werden Insekten angelockt, für die der schleimige Überzug – die Gleba – eine Delikatesse ist. Der Hut einer Stinkmorchel ist oft von Fliegen bedeckt. Diese Gleba ist die Sporenmasse der Stinkmorchel und so sorgen die Insekten für die Fortpflanzung des Pilzes.